新的奶粉配方注册使奶粉行业受到前所未有的关注，而此前的安全事件一直困扰着行业发展。在这一背景下，从国家到企业层面开始集体发力，决心从产业模式、科研创新等方面重新追赶，从奶牛、奶源、配方、核心原辅料等全面去提升产品品质。

2010年，国家科技部星火计划中，提出了关于牛奶质量安全控制体系和规模化牧场奶牛养殖示范两大课题，这是因为走规模化发展之路，是提升奶牛养殖业生产力水平的必由之路。

优秀的企业往往具有前瞻性，总是引领行业发展的路径。早在三聚氰胺事件之前，飞鹤就意识到了奶源安全的重要性，并且早早对此进行了布局。

全产业链布局 升级新鲜奶粉标准体系

2006年，飞鹤开始在北纬47°黄金奶源带上自建万头牧场，并在此后逐步发展成农牧工三位一体的产业集群，实现了从源头牧草种植、饲料加工、规模化奶牛饲养，到生产加工、售后服务各环节的全程可控。

飞鹤的这一理念、行动，与国家对于奶业、乳业的规划不谋而合。有了先发优势的飞鹤，也顺利承接了科技部星火计划的这两个课题。

在这一过程中，中国乳业也完成了一次彻底的奶源革命，如今规模化牧场和全产业链模式已经成了行业标配。

基于全产业链模式的优势，飞鹤还联合中国标准化研究院和中国农科院奶业创新团队，起草并持续升级飞鹤新鲜奶粉标准体系，涵盖饲料、奶源、配方、加工、储运、智能制造、产品、消费者服务等各个环节。

对此，中国工程院院士朱蓓薇表示，“该标准体系的制定及实施，对于提高国产婴幼儿配方奶粉的竞争力和美誉度，促进我国乳制品行业的转型升级和高质量发展，具有重要的示范意义。”

建中国母乳数据库  攻克新型核心配料难题

在产业模式优化升级的同时，原本基础薄弱的中国母乳研究，发展路线也开始清晰起来。

母乳是婴儿最好的食物，但不同种族、饮食结构、生活习惯等差异，导致母乳成分也不尽相同。

西方国家对母乳的研究19世纪就起步，甚至社会上还流行公益性质的“母乳银行”，收集哺乳期妇女无偿捐赠的母乳，也为其母乳研究的进行、乳品企业的发展打下了基础。

中国母乳与美国母乳中乳糖、蛋白质、脂肪等宏量营养素含量有所差异。由于过去我国工业基础薄弱，研究相对滞后，全国性母乳成分数据的缺失大大束缚了母乳研究的发展。

针对这样的空白，2010年的“863计划”中，国家营养强化食品的研究与开发专项中，提出要建立中国母乳数据库，为制定我国婴幼儿喂养指南提供依据，也利于研制适合我国婴幼儿生长发育特点的配方食品。

不过，母乳数据库需要庞大的样本和实验研究，所以往往需要由相关企业来参与。飞鹤作为863计划的参加单位之一，主要承担了黑龙江、北京这两个地区母乳的采集和检测任务。

以此研究为契机，飞鹤开始建立起了规范的母乳采样、检测标准，并着手建立中国母乳数据库，正式推开了科学、系统地研究中国母乳的大门。

经过十多年的积累，飞鹤的中国母乳数据库的样本量已达20000多个，覆盖全国27省，研究层次也从最初的成分分析，深入到了活性、比例、动态变化等方面，并在母乳氨基酸、脂肪酸、活性蛋白、低聚糖等方向，达到国际领先的水平。

目前，飞鹤仍在持续丰富“中国母乳数据库”的样本量，形成了中国母乳谱系研究和CHMP中国母乳计划两大技术路线，并实现多项全球“首个”、行业“首个”突破。

仅2021年，飞鹤发表论文39篇，授权专利105项，其中多篇论文问鼎国际权威期刊，多项母乳研究成果填补行业空白，研发成果“含金量”不断突破行业水平。

如发表了全球首个母乳低聚糖动态变化趋势的系统性综述、首次将中国母乳代谢型与婴幼儿生长发育关联、首次揭示显著不同的蛋白质会影响婴儿的免疫反应和能量代谢等。

这也是目前已发表的母乳研究成果中，涉及中国母乳样本量最大的总结之一，意味着中国母乳研究向世界领先水平迈进，同时将帮助整个行业更好地了解中国母乳，设计更贴近中国母乳的配方。

乳制品行业产业链条长，在产业模式和基础研究之外，核心配料也存在制备关键技术不足、依赖进口等问题，仍在影响产业链供应链安全稳定，也限制了中国乳业的高质量发展。实现关键核心技术自主掌控、关键核心原辅料的国产化意义重大，它关乎的是既是国计，也是民生。

国家在“十二五”规划中，提出了要把促进科技成果转化为现实生产力作为主攻方向。作为乳企的典范，飞鹤一直努力践行“把科技惠及民生作为本质要求”。

基于在专业科研方面的长期积累，从2011年开始，飞鹤以承担科技部“十二五”项目为契机，开始系统、持续地开展关键核心原辅料的研究。

尤其是2019年以来，飞鹤进一步加大研发力度，与朱蓓薇院士团队成立中国首家乳品工程院士工作站，对婴幼儿配方乳粉的核心原辅料，进行制备技术攻关和产业化探索，合作以来共申请了多项专利技术，并开发了6个相关产品。

得益于多年的技术探索和积累，飞鹤等多家单位联合申报的“十四五”重点专项“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”获批，由江南大学、大连工业大学、飞鹤等组成的校企创新联合体，将推动婴配粉关键核心技术攻关。

值得注意的，在“十四五”国家重点专项中，科技部针对亟待突破的关键核心技术，设立了“揭榜挂帅”榜单，讲究“谁有本事谁揭榜”。飞鹤此次成功揭榜，足见国家对于其科研实力的认可。

而借助此次“十四五”重点专项，飞鹤有望攻克核心配料这一行业共性难题，进一步推动乳业关键核心技术自主掌控，再次引领中国乳业的高质量发展。

弯道超车 自主撑控乳业关键核心技术

“十二五”开始，我国科技发展工作把改善民生放在突出位置，围绕民生热点，开展了科技管理体制机制创新，加快组织实施国家科技重大专项，组织实施国家民生科技行动。

从“十二五”到“十四五”，国家就改善人民生活品质提出的重要要求和重大举措，也释放了巨量的行业想象力，科研企业争相涌入这条赛道，为民生福祉贡献力量。

飞鹤通过整合科研力量，从首创中国婴幼儿奶粉全产业链，到构建新鲜奶粉标准体系，再到将中国母乳研究的水平带到了世界领先的位置，从未停止过脚步。

最终的目的，就是要实现把奶粉技术捏在中国人自己手上。

2016年，中国每年海淘1万亿人民币，排在第一位的产品，正是奶粉。而今天在中国市场上，排名第一的奶粉品牌，已经成了飞鹤。曾经的失地，正在被中国品牌们逐渐收复。

其实乳品技术与超级计算机一样，超级计算机如今已服务于科技前沿与千家万户，而乳品则事关无数人切身的营养健康。当乳业关键核心技术实现自主掌控后，中国乳业的国际竞争力与过去相比，就不可同日而语了。

从看不见的超算，到看得见的乳品，如果说“弯道超车”是一种必备技能，那么中国就是“弯道超车”金牌选手。

对中国乳业来说，我们曾经失去了无数城池，未来，还会升起一面最壮观的旗帜吗？

答案已经不言而喻了，后发工业大国的威力不断冉冉上升，无数科技企业继续步步突围，以飞鹤为代表的企业，正在带领中国工业实现进行全方位赶超。